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中国十大名茶(下)你喝过几款?每款都是珍品!

铁观音 2019-07-20 26人围观 ,发现0个评论 清香铁观音

  接着上期的中国十大名茶主题,本期我们将下期的也一并带上!上期的链接在文章末尾哦!

  黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的,经唐朝到宋徽宗宣和三年改名为徽州至清末。明代的黄山茶不仅在製作工艺上有很大提高,品种也日益增多,而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起,黄山毛峰茶的雏形也基本形成。又据《徽州商会资料》记载,黄山毛峰起源于清光绪年间(1875前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了谢裕泰茶行,为了迎合市场需求。

  黄山毛峰的茶树品种主要为黄山大叶种,形似「雀舌」,鱼叶呈金黄色,俗称金黄片。外形细嫩芽肥壮、有锋毫、形似雀舌,色泽金黄油润、俗称象牙色;内质汤色清澈杏黄明亮,香气清鲜高长,滋味甜醇厚,叶底嫩黄、肥厚成朵。

  产地在安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带

  祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),已有百馀年的生产历史。1875 年,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因见了红茶畅销多利,便在至德县尧渡街设立红茶庄,仿闽红茶制法,开始试製红茶。

  根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

  外形条索细秀而稍弯曲、有锋苗,色泽乌润略带灰光;内质汤色红亮,香气持久不散、带有祁门香(类似蜜糖或苹果的香味),滋味甜醇,叶底红明亮。

  清香型铁观音:清香型口感比较清淡,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。

  浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长,经传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成。

  陈香型铁观音:陈香型由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成。

  炭焙的铁观音:是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。

  外形捲曲状、壮结重实,色泽砂绿翠润;内质汤色清澈青黄,香气清高馥郁,滋味醇厚鲜甜、音韵显,叶底肥厚软亮匀整、具有绿叶红镶边。

  六安瓜片茶诞生于六安茶之中,是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,以及民间传说,六安瓜片于清代中叶从六安茶中的齐山云雾演变而来。六安瓜片原产地在齐头山周围山区,清朝列为名品入贡,并畅销江淮之间和长江中下游一带、京津地区,曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。1856年,慈禧生同治皇帝后,方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。老一辈革命家对六安瓜片多有情钟,一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。

  外形平展、形似瓜子,色泽翠绿、起霜有润;内质汤色清澈,香气高长,滋味鲜醇回。

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