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【乐园好茶】碧螺春:茶之仙子

铁观音 2019-08-07 11人围观 ,发现0个评论 碧螺春炒茶视频

  吴县洞庭山是中国著名的古老茶区,唐代以前就已产茶,陆羽《茶经》中就有关洞庭山产茶的记载。

  明代至清初,洞庭山茶叶产品较多,品质都较好,可与同时期的“虎丘茶”、“松萝”等媲美。

  关于碧螺春的传说很多,传说1699年,康熙帝觉得碧螺春的原名“吓煞人香”不雅,便御赐名“碧螺春”。

  碧螺春出产自江苏吴县太湖洞庭山一带。这里也是中国著名的茶果间作地区,茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、石榴、枇杷等果树相间种植。

  高大如伞的果树不仅可为茶树蔽覆霜雪,蔽掩烈日,使茶树生长茁,茶芽持嫩性强,同时茶树也吸收各种花果的香气,使生产出的碧螺春具有花香果味的独特风格。

  碧螺春的制作工艺要求极高。炒制工序分杀青、揉捻、搓团、干燥四步,都在炒茶锅中完成。

  离茶灶方圆几十里闻到的全是清奇的碧螺春幽香。难怪碧螺春最古老的名字,就叫做清香“吓煞人”。

  碧螺春是仅次西湖龙井的中国第二大名茶,素以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。

  碧螺春的品质特点是:条索纤细,卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、叶底嫩绿明亮。

  有“一嫩三鲜”之称,一嫩是指芽叶幼嫩,三鲜是指香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。

  碧螺春冲泡后,芽叶会在杯中缓缓舒展,上下翻飞,汤色嫩绿清澈,香气馥郁芬芳;滋味鲜美甘醇,鲜爽生津,隐有花和水果的清香。

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