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如何区分铁观音是清香型浓香型还是鲜香型、炭焙型、韵香型

铁观音 2019-08-10 9人围观 ,发现0个评论 清香铁观音

  安溪铁观音随着市场需求的不断变化,为了满足市场需求,近年来也不断衍生出众多不同口感、不同风格品味的各类香型铁观音。铁观音不仅仅只有清香型和浓香型,还有鲜香型、炭焙型、 韵香型等。那他们主要区别是在哪里呢?接下来我们就一一做下介绍:

  1,清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶,叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水分保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,茶叶一般可台冲泡5-12次左右,主要是由茶叶的质量来决定。冷藏保存保鲜度会更好。

  2,浓香型铁观音素以:醇、厚、甘、润”著称,其外形型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。实属铁观音茶叶中之经典之作。

  3,鲜香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶,强调的是茶叶的鲜味、鲜度。茶水以清澈著称,味道则以幽香闻名。按照铁观音四大工艺中,属于消青炒制的茶叶。鲜香型铁观音,干茶色泽翠绿,极具欣赏性,干茶近嗅可以闻到一股鲜香的味道,冲泡出来清汤绿水,香高味纯,冲泡后的叶底仍保持绿色。其优点在于,香气强度高,有霸气。

  4,炭焙型铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-7小时的炭焙。炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。但是,炭焙铁观音也同样具有突出的保健功效。

  5,韵香型铁观音又称为半熟茶,又叫轻火碳培铁观音,介于清香型和浓香型之间,茶干条形紧如,沉重如铁,具有铁观音的香气,保持活性,同时轻微提升其发酵程度,因此更易于保存。韵香型铁观音,虽然香气一般,但喝到嘴里韵味十足.浓香型铁观音可以在自然条件下保存,无需冷冻或冷藏保鲜。这种铁观音,茶性已经转向温和,可以开始调理肠胃功能,可以养胃,而不是伤胃。浓香型铁观音如果正常保存,可以长时间存放,且茶叶的品质会越来越醇厚,茶叶的功能会越来越好。

  其实铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。业界一直流传的“抗衰老、减肥健美、清热降火”等功效。

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