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一种全自动纯炭焙茶炉制造技术

铁观音 2019-09-06 10人围观 ,发现0个评论 炭焙茶功效

  本实用新型专利技术公开了一种全自动纯炭焙茶炉,包括平行排列安装在固定架上的碳烤炉、焙茶柜,以及斜插在固定架上的电机组;所述焙茶柜位于碳烤炉和电机组之间,一端贴合碳烤炉,另一端连接所述电机组。本实用新型专利技术的有益效果是:(1)全自动纯炭焙茶炉在结构上进行全新改进,实现了炭焙技术的全自动化,在确保茶叶的质量下,提高炭焙茶叶的产量10‑20倍。(2)独立分开的碳烤炉和烘焙柜,可提前燃烧木炭半小时,祛除木炭杂味后再放入茶叶,提高烘焙质量。并可因需不定时间添加木炭。(3)炭焙的技术难点在火候。本设备创新核心是碳烤炉的炉门及筛子桶可控的运转速度,通过这两个核心组件,随时可以调节火候,以便确保焙茶的质量。

  目前乌龙茶生产上所使用的烘焙方式有电烘箱烘焙、电焙笼烘焙和木炭焙笼烘焙等。研究认为,不同的烘焙方式有各自的优缺点。茶农因市场需求而使用不同方法。(一)电烘箱烘焙电烘箱烘焙:采用的是一个密闭的电烘箱,温度可调可控,时间可定,可确保烘焙出来的茶叶质量稳定;而且电烘箱空间大、占地小、用时短,在烘焙过程中,茶叶不需翻动,操作简单。缺点:一是茶叶品质无个性,难以达到炭焙茶的品质;二是其传热方式属于传导加热,电焙靠热风传导进行烘焙,因热气流在茶叶表面上导热效应,而茶叶是紧结的颗粒,热量传导到颗粒表面,但是难以渗透到颗粒内部,因此茶叶难以焙透,贮藏性差,同时也形成了电焙茶在冲泡时香气浓郁、喝时滋味却淡而无味的品质缺陷。目前市场上流行使用的大型自动链式烘干机烘焙,也是电烘焙原理的基础上实现的流程自动化。但所产茶叶品质一般,适合于大宗中低端茶叶的生产。(二)电焙笼烘焙电焙笼烘焙:木炭烘焙与电烘箱烘焙的结合,采用的是木炭焙笼,但热源与电烘箱一样都是电热丝加热,靠热风传导。电焙笼烘焙茶叶的品质介于木炭烘焙与电烘箱烘焙之间,其主要的特点:一是靠热风传导,但是机身采用的是竹制材料,与电烘箱相对封闭的空间不同,传递到茶叶颗粒表面的热量不至于聚集过多,可使热量慢慢传递至茶叶的内部,渗透能力比电焙箱烘焙强、比木炭烘焙弱。二是跟木炭烘焙一样,由于茶叶受热不匀,必须定时翻动焙笼内茶叶,但是翻动频率没有木炭烘焙频繁。三是可定温控制,操作比木炭烘焙简单省力。四是体积小,轻便,适用性强,特别适合小型茶叶店使用。目前市场使用广泛。但也因耗人力和时间,影响产量。(三)传统木炭焙笼烘焙:采用竹焙笼,具体将一定量的茶叶放置于竹焙笼内烘焙。利用燃烧木炭发热方式而产生的热度,长时间烘焙。其操作过程繁复,包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等几个步骤,烘温为60-120度,全程为2-10小时不等,视需要而定,最长的需十几个小时。前1小时左右不加盖,而后可采用半加盖和全加盖等方式烘焙。众所周知,木炭烘焙质量远优于电焙茶,且耐贮藏。林永胜等人文献报道(林永胜,罗婵玉,陈忠林,席立,孙云,不同精制烘焙工艺对武夷岩茶品质的影响,福建茶叶*学术专业人文茶,2016年第04期(第7-10页)),从分子层面及感官品质证实了生产效率最低的木炭焙笼烘焙的岩茶品质最佳。具体表现有:木炭焙笼烘焙的岩茶氨基酸、茶多酚、茶红素含量较高。在感官品质方面,木炭焙笼烘焙的岩茶感官审评得分最高,香气、滋味佳,岩韵显。探其烘焙机制:一是由于木炭燃烧放射出的是远红外线,对茶叶的作用由内而外,穿透能力强,因此能将茶叶焙透,将臭青味挥发出来。二是木炭结构独特,吸附能力强,可自动调节湿度,对硫化物、氢化物、甲醇、苯、酚等有害化学物质起到吸收、分解异物和消臭作用,而且木炭燃烧释放CO2与茶叶内含物发生一系列的物理化学反应。正是木炭的这些优点,可以形成炭焙茶茶汤口感、香气均具独特风韵的品质风格。但是木炭烘焙也存在着自身缺陷:一是炭焙技术要求高,烘焙程度难以控制,茶叶品质不易稳定。炭焙需要对茶叶有充分认识且具有丰富实践经验的专业人士,根据不同的茶坯灵活掌握烘焙的时间温度,如稍有不当,烘焙的茶就会有焦杂味。因此,炭焙技术要求高,效率低,费时费力,不能被广大茶农采用,大大降低了上等乌龙茶的产量。

  本技术要解决的技术问题就是克服现有的炭焙技术要求高,效率低,费时费力,大大降低了上等乌龙茶的产量等问题,提供一种全自动纯炭焙茶炉,从而解决上述问题。为了解决上述技术问题,本技术提供了如下的技术方案:本技术提供一种全自动纯炭焙茶炉,包括平行排列安装在固定架上的碳烤炉、焙茶柜,以及斜插在固定架上的电机组;所述焙茶柜位于碳烤炉和电机组之间,一端贴合碳烤炉,另一端连接所述电机组;所述碳烤炉包括正炉、位于正炉顶部开口的炉门和用于封闭炉门的双层炉盖;所述焙茶柜包括柜体、位于柜体顶部的柜盖和安装在柜体内的筛子桶;所述筛子桶呈圆柱状斜置在柜体内,表面预留有筛茶孔,其顶端贴近碳烤炉的烘焙加热口,并在顶端开口处设有放茶口;所述筛子桶的尾端安装在托盘上,筛子桶的尾端连接有传动齿条;所述电机组包括电机及连接在电机传动端的传动轴,所述传动轴尾端安装有传动齿轮,传动齿轮连接所述传动齿条。作为本技术的一种优选技术方案,碳烤炉的正炉前端开设有一通风孔。作为本技术的一种优选技术方案,电机组还包括变频调速器,所述变频调速器连接电机。作为本技术的一种优选技术方案,该种焙茶炉还包括一温湿度传感器,温湿度传感器连接有一传感探头,传感探头的一端通过线路连接温湿度传感器;另一端穿过柜盖上预留的探头孔伸入柜体内。作为本技术的一种优选技术方案,温湿度传感器的传感信号通过线路连接至微处理器,微处理器连接显示屏,所述显示屏安装在焙茶炉上。作为本技术的一种优选技术方案,温湿度传感器的传感信号通过线路连接至微处理器,微处理器连接显示屏,所述显示屏安装在焙茶炉上。本技术所达到的有益效果是:(1)全自动纯炭焙茶炉在结构上进行全新改进,实现了炭焙技术的全自动化,在确保茶叶的质量下,提高炭焙茶叶的产量10-20倍。(2)独立分开的碳烤炉和烘焙柜,可提前燃烧木炭半小时,祛除木炭杂味后再放入茶叶,提高烘焙质量。并可因需不定时间添加木炭。(3)炭焙的技术难点在火候。本设备创新核心是碳烤炉的炉门及筛子桶可控的运转速度,通过这两个核心组件,随时可以调节火候,以便确保焙茶的质量。附图说明附图用来提供对本技术的进一步理解,并且构成说明书的一部分,与本技术的实施例一起用于解释本技术,并不构成对本技术的限制。在附图中:图1为本技术结构示意图;图中标号:1、碳烤炉;11、正炉;12、双层炉盖;13、炉门;14、通风孔;15、烘焙加热口;2、焙茶柜;21、柜体;22、筛子桶;23、柜盖;24、放茶口;25、托盘;3、电机组;31、电机;32、传动轴;33、传动齿轮;34、传动齿条;4、固定架;5、探头孔。具体实施方式以下结合附图对本技术的优选实施例进行说明,应当理解,此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本技术,并不用于限定本技术。在本技术的描述中,需要说明的是,术语“竖直”、“上”、“下”、“水平”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系,仅是为了便于描述本技术和简化描述,而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作,因此不能理解为对本技术的限制。在本技术的描述中,还需要说明的是,除非另有明确的规定和限定,术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解,例如,可以是固定连接,也可以是可拆卸连接,或一体地连接;可以是机械连接,也可以是电连接;可以是直接相连,也可以通过中间媒介间接相连,可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言,可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。实施例:如图1所示,本技术提供一种全自动纯炭焙茶炉,包括平行排列安装在固定架4上的碳烤炉1、焙茶柜2,以及斜插在固定架4上的电机组3;所述焙茶柜2位于碳烤炉1和电

  1.一种全自动纯炭焙茶炉,其特征在于,包括平行排列安装在固定架(4)上的碳烤炉(1)、焙茶柜(2),以及斜插在固定架(4)上的电机组(3);所述焙茶柜(2)位于碳烤炉(1)和电机组(3)之间,一端贴合碳烤炉(1),另一端连接所述电机组(3);所述碳烤炉(1)包括正炉(11)、位于正炉(11)顶部开口的炉门(13)和用于封闭炉门的双层炉盖(12);所述焙茶柜(2)包括柜体(21)、位于柜体(21)顶部的柜盖(23)和安装在柜体(21)内的筛子桶(22);所述筛子桶(22)呈圆柱状斜置在柜体(21)内,表面预留有筛茶孔,其顶端贴近碳烤炉(1)的烘焙加热口(15),并在顶端开口处设有放茶口(24);所述筛子桶(22)的尾端安装在托盘(25)上,筛子桶(22)的尾端连接有传动齿条(34);所述电机组(3)包括电机(31)及连接在电机(31)传动端的传动轴(32),所述传动轴(32)尾端安装有传动齿轮(33),传动齿轮(33)连接所述传动齿条(34)。

  1.一种全自动纯炭焙茶炉,其特征在于,包括平行排列安装在固定架(4)上的碳烤炉(1)、焙茶柜(2),以及斜插在固定架(4)上的电机组(3);所述焙茶柜(2)位于碳烤炉(1)和电机组(3)之间,一端贴合碳烤炉(1),另一端连接所述电机组(3);所述碳烤炉(1)包括正炉(11)、位于正炉(11)顶部开口的炉门(13)和用于封闭炉门的双层炉盖(12);所述焙茶柜(2)包括柜体(21)、位于柜体(21)顶部的柜盖(23)和安装在柜体(21)内的筛子桶(22);所述筛子桶(22)呈圆柱状斜置在柜体(21)内,表面预留有筛茶孔,其顶端贴近碳烤炉(1)的烘焙加热口(15),并在顶端开口处设有放茶口(24);所述筛子桶(22)的尾端安装在托盘(25)上,筛子桶(22)的尾端连接有传动齿条(34);所述电机组(3)包括电机(31)及连接在电机...

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