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慢工出细活今大福手工布朗红茶

铁观音 2019-09-28 22人围观 ,发现0个评论 手工红茶怎么发酵

  红茶温润,芳香四溢,对其印象也是香、甜。相比之下,云南古树滇红香味更浓郁,回甘生津更明显持久,且耐泡度更好,具有独特的品饮价值。今天推荐布朗红茶,一款让人印象深刻的红茶…

  品一杯红茶,更像是品一段人生经历。一杯红茶,看似简单,但却蕴含着智慧的人生观。静心品味一杯红茶,从不同的角度去了知茶味人生带给我们的快乐与豁达。

  布朗山位于西双版纳勐海县的境内,靠近中缅边境,是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一。用布朗山大叶种制作而成的红茶外形嫩黄油润,显毫,柔软的质感类似于绸缎,汤色通红透亮,花蜜香,水果甜香十分明显,入口温润丝滑,香气馥郁,细腻柔和,并且延续了普洱茶耐泡的特性。

  今大福的布朗手工红茶,选自布朗山上乔木早春为原料,口感自然温润,香气甜香浓郁,滋味浓厚,值得品饮,这里推荐给大家。

  金色大字烙在紫黑色罐子上,精美同时增加几分神秘。除了茶原料和包装,这款布朗红茶的最大特点是工艺上是手工制作。如今市场上流通的红茶,大多是现代工艺制作而成,传统手工制茶工艺,已然极为难得。

  用90度左右开水冲泡。缓缓注入水,茶叶在盖碗中慢慢舒展,香甜味散播开来。

  2泡之后,汤色明显加深,干净透亮,入口甜香,汤感滑顺,饮后唇齿留香。继续冲泡,红茶的甜、香,还带有布朗的香韵都出来了;此时茶汤红亮,香气浓郁,滋味醇厚,还有一股花蜜的甜香味。

  冲泡结束后叶片展开,芽叶细嫩、匀整,用力拉扯茶梗拉出如莲藕丝一样的丝状物。

  首先需要采摘茶树鲜叶,布朗红的茶叶在晴天的早晨采摘,这样的茶叶保持最好。

  摊开在空气中摊凉,让茶叶失去部分水分(有日光萎调、室内萎调和萎调槽萎调),根据水分的散失情况控制萎调时间,达到萎调失水率20%左右。

  将茶叶反复搓揉,使其组织细胞破坏,以便形成条索和便于下一步的发酵。茶叶揉捻细胞破坏率在90%以上为好,手工揉捻1000g茶青在1-2小时之间,期间很辛酸单非常值得。

  在控温、控湿的环境中茶多酚在酶的作用下氧化为茶黄素、茶红素、茶褐素。形成红茶特有的红艳明亮的汤色。一般在90%的湿度,28摄氏度的环境,堆放厚度在10厘米左右,4小时可完成发酵。

  今大福手工红茶,你一定要入手品一下。联系我们客服,10份今大福布朗手工红茶免费送还包邮哦~

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