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  • 正炒(正味)铁观音、消青(消正消清酸)和拖补(拖酸)铁观音的区别

    铁观音铁观音 2019-09-03

      第一次摇青一般2-3分钟,第二次摇5-10分钟,第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟,多则20-60分钟。当然这不都不是决对的,应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间,相隔是大约1个小时。而第四次摇青,要摇到茶青的青气基本消失,花果幽香起。正炒做法的茶青,在摇青完成后,至杀青时间,一定不能超过次日的中午。正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺,...

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  • 铁观音茶的泡茶过程不同的香型用不同的冲泡方法

    铁观音铁观音 2019-09-03

      众所周知,铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。是一种非常好的茶叶,所以对于冲泡有着严格的要求,具体如下!   起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的太极起势,是一个预备阶段。前面四件事不必多说,这候水、淋杯都是初试工夫...

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